Pays de Gex
Le Pays de Gex est situé dans le Nord de l’Ain dans la région Auvergne Rhône-Alpes, à deux pas du Jura et de la Suisse. Il fait partie du massif du Jura qui est une chaîne de montagnes qui s’étendent sur plusieurs départements (Doubs, Jura, Ain) et sur deux régions différentes (Bourgogne Franche Comté et Auvergne Rhône-Alpes). Le pays de Gex est encore une destination méconnue et secrète alors qu’elle regorge d’activités, de bonnes adresses, de coins tranquilles en nature et aussi d’une très belle vue sur le Mont Blanc lorsque la météo le permet !
C’est lors d’un reportage photographique que nous avons pu découvrir le Pays de Gex et donc de vous le faire découvrir également en espérant vous donner envie de visiter cette destination ! Comme nous habitons à environ 1h seulement du Pays de Gex nous aurons l’occasion d’y retourner et de mettre à jour cet article de blog puisque nous n’avons pas eu le temps de faire tout ce dont on aurait aimé comme par exemple la via ferrata ou quelques randos !
Quoi de mieux pour découvrir une destination que de commencer par son fromage ? Miam !
Du coté de La Pesse …
Visiter la fromagerie de l’Abbaye et déguster le bleu de Gex à Chézery-Forens
On vous emmène donc visiter la fromagerie de l’Abbaye qui est située dans le village de Chézery-Forens. 4 fromageries seulement produisent le bleu de Gex, mais la fromagerie de l’Abbaye est la seule située dans l’Ain. C’est une coopérative indépendante qui travaille avec des producteurs de lait locaux et des affineurs de la région.
C’est Pierre-Antoine Maréchal, fromager et gérant de la fromagerie, qui nous a accueilli pour visiter la fromagerie de l’Abbaye et qui nous a expliqué la fabrication du comté mais particulièrement du Bleu de Gex. Lors de votre visite à la fromagerie vous pourrez aussi découvrir comment est fabriqué le bleu de Gex et le Comté grâce à des panneaux explicatifs dans la salle de visite.
Nous étions en reportage donc nous avons eu la chance de voir les caves à comté et bleu de Gex de la fromagerie. Ce sont des fromages qui respectent un cahier des charges spécifiques afin d’obtenir la mention d’AOP. Pour information la durée minimum d’affinage du bleu de Gex est de 21 jours.
Avant de partir nous avons dégusté le bleu de Gex à différents temps d’affinage : jeune (21 jours) et moins jeune (30 jours). Nous avons adoré les deux, bien que différents puisque le jeune était plus doux tandis que le plus vieux avait bien plus de goût.
Vous n’êtes pas dans le coin mais vous voudriez du Bleu de Gex ou du Comté ? Pas de soucis, la fromagerie de l’Abbaye vous propose sa boutique en ligne !
Nous repartons avec 400g de comté et 400g de bleu de Gex afin de tester une fondue au Bleu de Gex. Xavier prépare toujours des fondues onctueuses (habituellement au comté), voici sa recette :
Recette d’une fondue au bleu de Gex pour 4 personnes :
800g de fromage soit 200g / pers – 60% comté (21 mois, privilégier un comté assez vieux) – 40% Bleu de Gex (30 jours d’affinage)
– 2 gousses d’ail
– 2 verres de vin blanc (1/2 verre par personne)
– Environ 1 baguette pour 3, mais par précaution 1 pour 2. Privilégiez du pain un peu sec. Notre coup de cœur : pain aux céréales
-Prévoir de la maïzena (2 cuillères à café)
– Râper les fromages
– Frotter le caquelon froid avec une gousse d’ail
– Faire revenir l’ail avec une noisette de beurre
– Ajouter le vin et le porter à ébullition
– Ensuite à feu moyen, ajouter petit à petit le fromage tout en remuant à fur et à mesure
Une fois que tout le fromage est fondu et suivant la texture de votre fondue, vous pouvez lui donner un peu plus d’onctuosité en ajoutant une cuillère à café de maïzena dilué dans un fond de vin blanc. Au contraire si elle est trop épaisse, rajoutez doucement un peu de vin jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Personnellement, j’aime manger la fondue avec du pain aux céréales, si vous n’avez jamais testé…
Et comme dirait Joël Robuchon « Bon appétit bien sûr ! »
Où manger à Chézery-Forens ?
Tout près de la fromagerie vous pourrez manger au restaurant Le Commerce, tenue par les sœurs Catherine et Corinne Blanc. Ici l’ambiance est « comme à la maison ». Un menu unique est proposé chaque jour. C’est le lieu idéal pour un repas délicieux, simple et fait maison !
Autre adresse : Le relais des Moines
Balade à cheval à la Ferme équestre du Berbois
Cette ferme équestre est située à la Pesse, lieu très sauvage et très calme où même le réseau cellulaire a du mal à se frayer un chemin ! Déconnection garantie ! C’est Mélodie qui vous accueille dans son havre de paix avec son troupeau d’environ 60 chevaux. Son approche et manière de travailler autour du cheval est particulièrement intéressante et respectueuse. Elle a à cœur de nous expliquer la manière de vivre des chevaux et de nous apprendre à communiquer au mieux avec eux notamment par la création d’un lien entre l’homme et le cheval. Nous avons eu la chance de faire un stage découverte d’une demi-journée donc difficile de créer un lien fort et solide en si peu de temps mais personnellement j’ai eu la sensation d’avoir créé un petit quelque chose avec Reykie.
Notre demi-journée découverte s’est déroulée ainsi :
Mélodie nous a expliqué son travail et son approche auprès des chevaux, ensuite nous sommes allés chercher nos compagnons de balade au champ. Nous avons-nous-même brossé et préparé nos chevaux, c’est une première étape pour la création d’un lien. Une particularité dans ce centre équestre est que Mélodie n’utilise pas de mors c’est donc avec un licol et une paire de rênes seulement que nous guiderons nos montures. Ensuite, nous avons fait un petit travail à pied dans la carrière avant de partir en balade. Mélodie nous a emmenés autour de la ferme pour une balade d’environ 2h dans un environnement calme en pleine nature. Le fait de monter sans mors est un peu perturbant surtout lorsqu’on a fait du cheval pendant plusieurs années mais cela nous oblige à trouver une autre manière de communiquer avec son cheval notamment par la gestuelle dont les chevaux sont très réceptifs contrairement aux mots.
Après une magnifique balade, nous avons à nouveau brossé nos chevaux avant de les laisser rejoindre leurs copains qui les attendaient avec impatience !
Je vous invite à contacter Mélodie qui se fera une joie de vous accueillir et de vous faire découvrir son activité. Il y en a pour tous les niveaux même pour ceux qui n’ont jamais fait de cheval ! Demi-journée, journée complète, séjour de plusieurs jours, … Plus d’infos sur le site de la ferme : https://lafermeduberbois.com/tarifs/
La Ferme du Berbois
Mélodie Jacquelin
Le Berbois 39370 La Pesse
09 50 35 67 97
leschevauxnaturos@gmail.com
Du coté de Collonges …
Belvédère de Léaz
Une petite marche de quelques minutes pour atteindre le belvédère de Léaz. De là, vous pourrez apercevoir au loin Fort l’Ecluse avec un magnifique panorama sur les montagnes avoisinantes et le Rhône. Le Rhône avait déjà une couleur fabuleuse alors que le temps était couvert, je n’ose imaginer avec le soleil ! Un point de vue à ne surtout pas manquer et idéal pour un pique-nique !
Fort l’Écluse
Le Fort l’Écluse est un ouvrage militaire fortifié des XVIe et XVIIe siècles et qui a été profondément modifié vers 1830. Fort l’Écluse est une place stratégique avec vue sur le Mont Blanc. Construit à flanc de montagne et surplombant le Rhône, ce Fort a été témoin d’affrontements guerriers pour le passage des soldats savoyards, français ou encore suisses depuis des siècles.
Il s’agit d’un site classé qui offre les vestiges de plusieurs siècles d’architectures militaires. Après une fermeture dans les années 70, le Fort a été entièrement réhabilité et il est à nouveau possible de le visiter.
Le Fort est ouvert de juin à septembre mais peut être ouvert occasionnellement lors d’évènement à retrouver sur le site de Fort l’Ecluse, comme par exemple, le Festival Tôt ou t’Arts qui était présent lors de notre visite. Retrouvez les jours et heures d’ouverture de Fort l’Écluse.
Jean-Dominique Belanger est un passionné qui travaille pour la Communauté d’agglomération du pays de Gex et qui propose des visites du Fort. Pendant près de 2h nous avons déambulé dans les différentes pièces et couloirs avec des explications et récits sur l’histoire du Fort et sa construction, comment vivaient les soldats dans le Fort, les attaques, etc.
Il y a une seconde partie au-dessus du Fort et qui mène à un parcours aventure, il suffit de monter les 830 marches. Petite motivation pour les plus petits mais aussi les plus grands, une fois que vous aurez gravi les 830 marches, vous pourrez ramener la preuve de votre exploit en vous photographiant devant « le diplôme de l’escalier – 830 marches » !
Autour de Fort l’Ecluse ...
Ce sont des idées que malheureusement nous n’avons pas encore pu tester car c’était fermé lors de notre visite en avril 2023.
Parcours Aventure
Le parcours Aventure est accessible après avoir gravit les 830 marches du Fort ! Ouvert du 1er juin au 31 octobre et sur réservation : infos, horaires et tarifs.
38 ateliers :
– Pour les plus jeunes : jeux d’équilibre, poutres en pagaille, saut de tarzan, ponts de singe,
– Pour les sportifs : traversées escalade, 4 tyroliennes aériennes, au-dessus d’un dénivelé de 500 mètres.
Grâce à une ligne de vie continue sur tout le parcours, vous serez en sécurité totale et encadrés par une équipe d’intervenants diplômés.
Via Ferrata
Elle n’est pas destinée à tout le monde, en effet elle est notée AD (Assez difficile). Ne vous lancez pas sur cette via ferrata si vous avez le vertige et si vous n’êtes pas équipé du matériel adéquat obligatoire.
Possibilité de louer le matériel de Via Ferrata à l’accueil du Fort.
Du coté de Gex …
Brasserie Gessienne à Gex
Vous aimez la bière ? Ça tombe bien nous aussi ! Enfin surtout Xavier mais j’ai adoré découvrir cette brasserie locale, artisanale et biologique. La Brasserie Gessienne est située à Ornex où Stéphanie Serrano et son mari Jean-Marc brassent la bière sur place depuis 10 ans. Un savoir-faire né d’une passion et d’une envie de proposer des produits locaux, conviviaux et authentique.
Ils sont ouverts au public le jeudi, vendredi et samedi soir et parce qu’ils ont à cœur de soutenir la créativité locale, ils organisent des concerts, des représentations, des pièces de théâtre… et sollicitent des artistes de la région. Tous les évènements sont disponibles sur leur site. Vous pourrez même manger sur place grâce aux food-trucks ou traiteurs présent les soirs d’ouverture et qui changent de semaine en semaine.
Infos produits, horaires, thème de la soirée…
Présent le soir où nous y étions : Obsessions Culinaires par Frédéric Camba et Stéphane Cuinet qui proposent d’excellent burgers à un prix très attractif.
Mont Mourex
Petite balade familiale qui par beau temps vous offre une belle vue sur les montagnes, Genève et sa fontaine, le lac Léman.
Chapelle de Vesancy
Située dans un très joli village du Pays de Gex, la Chapelle de Vesancy a été achevée en 1868 et bénie le 26 août 1869.
Restaurant des Bergers
Sandra et Philippe (meilleur ouvrier de France) vous accueille du mardi au dimanche dans ce restaurant situé à Grilly au cœur de la Fromagerie Michelin. Ils proposent des plats fait maison et des spécialités fromagères dans une ambiance montagnarde, chaleureuse et conviviale.
Le dimanche midi, le restaurant des Bergers vous propose un brunch à volonté avec un tarif unique.
Château de Voltaire
Nous avons tous étudié Voltaire à L’école. Son ouvrage le plus connu : Candide.
Philosophe réputé, controversé, rejeté, critiqué. C’est dans ce château situé à Ferney Voltaire, que Voltaire passa ces dernières 20 années. Grâce à la visite guidée du Château vous en apprendrez plus sur la vie de Voltaire et sa personnalité et vous pourrez profiter des magnifiques jardins ! Plus d’informations sur le site du château.
Parlons peu, parlons rando dans le Pays de Gex !
Retournons à nos montagnes : quelques idées randos dans le Pays de Gex, point de vue et autres activités…
Randonner depuis le Col de la Faucille
Depuis le Col de la Faucille (1323m), prenez un peu de hauteur pour admirer la Chaîne des Alpes dont le Mont Blanc lorsque la météo le permet, mais aussi Genève, le lac Léman, …
– Belvédère du Turet : accessible au plus grand nombre, il faudra compter 5km et 150m D+ aller-retour pour atteindre ce belvédère. Une randonnée en forêt qui vous emmène à ce magnifique point de vue sur le lac Léman, Genève, le Mont Blanc et son massif, le pays de Gex et bien plus encore…
Pour cette randonnée, vous entrez dans la Réserve Naturelle donc les chiens ne sont pas autorisés même en laisse.
– Sommet du Petit Mont Rond (1543m) et du Grand Mont Rond (1596m) : Une petite randonnée jusqu’au Petit Mont Rond de 4km A/R avec un faible dénivelé de 220m qui vous emmènera sur les crêtes de la Haute Chaîne du Jura. Si vous le souhaitez, vous pourrez continuer vers le Grand Mont Rond en 30min de marche supplémentaire pour un total d’environ 8km A/R et 400m D+. Pour les plus courageux, vous serez en 2h au Colomby de Gex (1689m). Possibilité de prendre le télécombi pour arriver directement au Petit Mont Rond.
Chiens : Les chiens sont acceptés jusqu’au Petit Mont Rond, ensuite on rentre dans la Réserve Naturelle.
Autres activités que la rando depuis le Col de la Faucille
Le télécombi du Mont Rond est ouvert pour les piétons et VTTistes du 18 au 21 mai, du 27 au 29 mai et les weekends de juin avant d’ouvrir tout l’été (2023).
Infos, horaires et tarifs du télécombi
Activités proposées : randonner sur les crêtes, VTT de descentes avec 2 pistes bleues aménagées et balisées, luge sur rails, accrobranche et une tyrolienne.
Randonner au Crêt de la Neige à 1723m, point culminant du Jura
Le crêt de la neige est en effet le plus haut sommet du massif du Jura avec son point culminant à 1723m et il est accessible toute l’année (en raquettes l’hiver).
Une randonnée sportive mais accessible au plus grand nombre grâce à l’option télécabine citée ci-dessous. C’est une randonnée faisable en boucle au départ de Lélex : 15.7km et 988m D+.
Possibilité de monter depuis Lélex avec la télécabine La Catheline et atteindre le Crêt de la neige en 1h30 de marche.
* Infos, horaires, tarifs
Ou depuis Crozet avec la télécabine le Fierney et atteindre le Crêt de la neige en 2h30 de marche.
* Infos, horaires, tarifs
Des pistes de VTT plus techniques sont aussi proposées sur chaque versants (rouge et noire)
Sommet du Reculet (1718m)
Accessible soit en poursuivant la randonnée après le Crêt de la Neige ou pour une autre journée de randonnée en ne faisant que l’itinéraire du Reculet.
Pour d’autres idées randos, n’hésitez pas à consulter le site de l’Office de Tourisme du Pays de Gex.
Info et rappel : Si vous visitez le Pays de Gex et plus particulièrement une des parties du massif du Jura qui se trouve dans la Réserve naturelle nationale de la Haute Chaîne du Jura, vous devrez vous renseigner sur les attitudes à adopter dans ces endroits protégés et préservés comme par exemple de rester sur les sentiers, de ne pas amener vos chiens même tenus en laisse, de respecter l’interdiction de bivouac et de camping …
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